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芋艿肉汤

芋艿肉汤

原料:芋头150克,牛肉75克,盐4克,料酒5克,酱油5克,淀粉15克,净油25克,葱姜末各3克,番茄酱50克,味精2克。

芋艿肉汤的做法:

将芋头去皮洗净,切成1厘米大小的丁,放沸水锅内焯一下.捞出用冷水过凉,控净水分。

把牛肉剔去筋膜,切成同样大小的丁,放在碗里,加上盐l克、料酒、酱油和淀粉腌1(:分钟。

锅置火上,放净油烧热,放入葱姜末炝锅,倒入牛肉丁煸炒2分钟,倒入清水(约750克)、番茄酱、芋头丁、盐3克,用小火烧约10分钟至汤汁浓稠,放入味精调匀,出锅盛在汤碗里即可。

芋艿肉汤

特别提示:色泽红亮,汤汁鲜美。

用小火将汤汁烧浓稠入味。

功效:益胃宽肠通便、解毒散结。

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