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木耳金针汤

木耳金针汤

材料:水发木耳100克,金针菇75克,猪瘦肉50克,香菜、葱段、姜片各10克,料酒15克,精盐、鸡精各3克,味精、湿淀粉各2克,清汤600克,香油5克。

木耳金针汤的做法

1.木耳择洗干净,沥去水分,切成均匀的丝。金针菇切去老根,洗净,沥去水分,切成4厘米长的段。香菜择洗干净,切成1厘米长的段。猪瘦肉用温水洗净,搌干水分,切成丝。

2.猪肉丝放入容器内,加入料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉拌匀上浆。

3.锅内放入清汤,下入葱段、姜片烧开,下入猪肉丝汆熟,拣出葱段、姜片不用,下入金针菇段、木耳丝,加入鸡精、余下的料酒和精盐烧开,煮至熟透,加味精,淋入香油,出锅盛入汤碗,撒上香菜叶即成。

特点:色泽素雅,口感爽嫩,汤鲜味美。

煲汤网特别提示:猪肉丝要切得粗细均匀,上浆一定要匀。

食材功效:木耳是一种高蛋白、低脂肪、多纤维素和无机盐食品,含有丰富的钙、铁,还含有糖类、胡萝卜素、维生素(B1、B2)等。现代医学研究认为,木耳对心脑血管疾病有防治作用,并可防癌抗癌,延缓衰老。金针菇富含钙、磷、铁、锌,是高蛋白、低脂肪食物,可降低血中胆固醇含量,升高血红蛋白和降血脂、降血压。猪瘦肉富含蛋白质、铁、锌、B族维生素等,可滋养健身,润肠通便,所含维生素D可促进人体对钙的吸收和利用。此汤可为中老年人补充丰富的钙质,常食可增进健康,延年益寿。

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煲汤网小提示

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金针菇和豆腐能一起吃吗: 益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

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