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南瓜煲牛腩

南瓜煲牛腩

材料:牛脯肉400克,南瓜1块(约250克)。

调味料:姜块25克,大葱15克,精盐、胡椒粉备适量。

南瓜煲牛腩的做法

1、将牛腩肉剔去筋膜,用清水洗净,沥净水分,切成4厘米大小的长条,放入清水锅内,加入少许姜块焯烫5分钟,捞出牛肉块,换冷水洗净,沥净水分。

2、将南瓜去蒂,洗净,切开后去掉南瓜瓤(也可以削皮后再去瓤),切成5厘米大小的方块。

3、将姜块洗净,拍松:大葱洗净,切成段,全部放在砂煲内,再放入牛肉块,倒入适量清水。

南瓜煲牛腩

4、将砂煲置火上,用旺火煮沸,改小火煮约1小时,放入南瓜块、姜块、葱段,继续用小火煮30分钟。

5、捞出葱段、姜块不用,加入精盐、胡椒粉调好汤汁口味,离火上桌即成。

本汤牛腩软嫩,南瓜清香。

煲汤小贴士:本款靓汤具有滋养脾胃、强健筋骨、润肺消痈、托毒排脓的功效,适宜脾气虚弱、营养不良、腰膝酸软、肺痈胸痛、咳吐浓痰者食用。

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