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玉竹鱼头豆腐汤

天气渐渐转凉了,这种天气想喝些热乎乎的汤,一口喝下去,从胃暖到心。

小李自从上了高中天天都是写不完的作业,很累脑子,中医讲究以形补形,不管说得有多少道理,鱼头的营养也是很高的,那就喝点浓白的鱼头汤补一补吧。今天的鱼头汤里放了一点玉竹,玉竹有养阴,润燥,除烦,止渴的功效。我有时也会放一点天麻,天麻可以去头风,止头痛,做鱼汤时放一些性质平和的中药材也是不错的。当然什么都不放,只用鱼头和豆腐做一锅浓白鱼汤也很美味。我最爱喝的就是鱼头汤,每次的鱼头也不会放过。

玉竹鱼头豆腐汤

只要简单两招就能做出浓白的鱼汤:

1.先将鱼两面煎黄。

2.一定要加沸水。

高温使鱼肉内的脂肪溶于水中,产生浓白的效果,所以首先要将鱼煎一下,第二是加沸水,不然被煎出来的鱼脂肪就会因为你加冷水而重新凝结,鱼汤就怎么也煮不出浓白的效果了。

玉竹鱼头豆腐汤1

温暖香浓的奶白鱼汤——玉竹鱼头豆腐汤

原料:大鱼头一个,豆腐半块,玉竹5-6片,红枣3个,枸杞十粒,生姜二片,小葱两根切段。

玉竹鱼头豆腐汤的做法

1.锅内放少许油烧热,下入鱼头煎至两面微黄。

玉竹鱼头豆腐汤的做法

2.将鱼头和玉竹等各种材料全部倒入砂锅,加开水至没过鱼头。

3.大火烧开后转中小火炖40分钟至汤色浓白,加入豆腐丁再次煮开10分钟,关火,调入盐和少许鸡粉、撒点香菜末即可。

玉竹鱼头豆腐汤2

玉竹的功效与作用

每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克,维生素B:0.19毫克,磷3.39毫克,铁108克。每1克干品含钙6.6毫克,磷3.93毫克,铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克,蛋白质1.5克,粗纤维3.6克,烟酸0.3克,还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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