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茼蒿鱼头汤

茼蒿鱼头汤补益肝肾、健脑益智。适用于肝肾不足、虚风上扰所致眩晕头痛、记忆力减退、失眠等。本汤春季适用。

茼蒿鱼头汤

主料:鲜茼蒿250克,鳙鱼头1个。

辅料:生姜2片,食用油、盐各适量。

茼蒿鱼头汤的做法步骤

茼蒿鱼头汤的做法

1、将鲜茼蒿清洗干净。

2、生姜清洗干净,切成片状。

3、鳙鱼头去鳃,清洗干净,用刀剖开。

4、炒锅上火,放食用油烧热,将鳙鱼头煎至微黄色。

5、煲内加水适量,用大火煮沸,放入鳙鱼头、生姜片,转用中火继续煲沸10分钟。

6、再放入茼蒿,待熟时加入盐调味即可。

选购技巧

1、蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。

2、茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

野茼蒿营养价值

中药材使用菊科植物野茼蒿的全草。该药材性平,味甘、辛。具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。用于治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等病症。...[更多]

煲汤网小提示

荠菜和鱼头能一起吃吗: 荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

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