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红枣银耳乌鸡汤

素有“禽中黑宝”之美誉的乌鸡是秋季的最佳滋补佳品。

乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

乌骨鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

此道加入银耳和红枣,与乌鸡一起熬制,汤汁鲜美,营养丰富。

最适合老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

红枣银耳乌鸡汤

材料:乌鸡400克,干银耳1朵,红枣6个。

调料:葱姜适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒20毫升。

红枣银耳乌鸡汤

红枣银耳乌鸡汤的做法

1、红枣银耳用清水浸泡,乌鸡洗净。把乌鸡剁成小块。

红枣银耳乌鸡汤步骤1

2、免火再煮锅内胆加入适量的清水,放入葱姜,红枣。再加入料酒。

红枣银耳乌鸡汤步骤2

3、放入乌鸡肉。.大火煮开,撇去浮沫。

红枣银耳乌鸡汤步骤3

4、再放入洗净撕成小块的银耳。继续炖煮10分钟

红枣银耳乌鸡汤步骤4

5、关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。然后取出内胆放置火上加盐,胡椒粉调味即好。

红枣银耳乌鸡汤步骤5

特别提示:乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。

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