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小吊梨汤

最初知道小吊梨汤,还是源于一家餐馆,小吊梨汤这个名字很容易让人产生好奇心,是因为制作方法还是存储容器的不同才有了这个名字呢~本着一颗吃货的心,给自己普及了一下,原来老北京当时用铜质提吊作为称量梨汤的器具,一吊为一壶,半吊为半壶,小吊梨汤的名字就这么由来的~它是老北京著名的小吃之一,齐名豆汁,秋季吃梨正当时,煮上一份汤色微黄,粘稠细腻,滋补又清爽的梨汤是多么幸福啊~

(图)小吊梨汤

秋冬盛行的老北京特色风味热饮----小吊梨汤

材料:雪花梨2—3个(根据个头大小)、干银耳1朵、大块冰糖1块、枸杞适量

配料:水、盐

小吊梨汤的做法

1、准备好食材。

小吊梨汤做法步骤1-3

2、干银耳提前浸泡,中途换水1—2次。

3、泡发后洗净,撕成小朵或切成小块。(细碎的银耳更易软烂粘稠,让梨汤更顺滑)

4、银耳倒入锅中,加入冷水大火煮开,转小火煮10分钟左右。

小吊梨汤做法步骤4-6

5、雪花梨洗净留皮去核,切成厚度均匀的厚片或滚刀块。

6、然后放入汤中,加少许盐防止梨皮颜色变深。

7、加入枸杞。

小吊梨汤做法步骤7-9

8、放入冰糖同煮,大火煮开后转小火。

9、盖上锅盖,煮1小时左右。

10、待到汤汁颜色微黄、浓稠顺滑的时候即可关火。

小吊梨汤做法步骤10

银耳的营养价值

银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃吗: 保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养

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