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鲜冬瓜汤

鲜冬瓜汤

原料冬瓜1500克,鲜汤500克,料酒35克,精盐、味精各适量,胡椒粉15克,干淀粉25克。

鲜冬瓜汤的做法

1.将冬瓜去掉皮与瓤,洗净后切成15厘米长、10厘米宽的块,再改刀切成薄片。顺刀切丝。切丝时一边要留2.5厘米连着不切断,使冬瓜片成燕尾形。

2.汤锅置火上,放入清水烧沸,将切好的冬瓜丝逐个在干淀粉上粘匀,放入沸水锅内焯熟,捞出放到凉水内冲凉,沥净水待用。

3.汤锅再置火上,放入冬瓜丝和250克鲜汤,烧沸后将余下的250克鲜汤倒在汤锅内烧沸,加入精盐、料酒、胡椒粉和味精,待汤再沸,起锅盛入汤碗内即成。

鲜冬瓜汤

特点:瓜如燕窝,味醇鲜香,清热解毒,止渴除烦。

冬瓜的营养价值

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