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莼菜鱼汤

莼菜鱼汤

原料:鲫鱼1条(约250克),莼菜200克,料酒、精盐、蒜蓉、生姜末、葱花、酱油、白糖、湿淀粉、香油和猪油各适量。

莼菜鱼汤的做法

1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净,放入盘内;莼菜去杂洗净后切成小段。

2.锅置旺火上,放入适量清水和鱼煮熟,捞出拆下鱼肉,鱼汤倒入碗内。

3.锅再置旺火上,放入猪油烧热,将葱花、生姜末和蒜蓉煸香,加入鱼肉、莼菜、酱油、白糖、料酒、精盐和鱼汤煮至入味,用湿淀粉勾芡,出锅,盛入碗内,淋入香油即成。

莼菜鱼汤

特点:汤鲜味醇,补虚开胃,下气止呕,清热利尿。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

煲汤网小提示

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