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百合炖鸭汤

百合炖鸭汤

材料:净鸭子半只(重约450克),水发木耳、胡萝卜、百合各75克,葱段、姜片各10克,料酒15克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,清汤800克。

百合炖鸭汤的做法

1.鸭子剁成块。木耳择洗干净,沥去水分,撕成小片。百合逐片掰开,放入容器内,加入冷水洗净捞出,沥去水分。胡萝卜洗净,削去外皮,切成方块。

2.锅内放入清水烧开,下入鸭肉块用大火烧开,汆去血污捞出,沥去水分。另将锅内放入清汤,下入葱段、姜片、鸭肉块烧开,炖至鸭肉七成熟,加入料酒、精盐。

3.下入木耳片烧开,炖至鸭肉微熟,下入百合片、胡萝卜块烧开,炖至熟烂,加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗即成。

特点:鸭肉酥烂,木耳滑糯,汤宽味鲜,味美适口。

煲汤网特别提示:鸭肉块不要剁得过大。胡萝卜切成1.5厘米见方的方块。要用小火长时间炖制。

食材功效:百合味甘,性平,入肺、胃经,有润肺化痰,养阴润燥,止血等功效。鸭肉味甘、咸,性平,入肺、脾、肾经,营养比较全面,有滋阴润肺,化痰止咳,补中养胃,利水消肿的功效。胡萝卜味甘,性平。入脾、肝、肺经,营养丰富,有清热解毒,润肺止咳的功效。木耳味甘,性平.是一种高蛋白、低脂肪、多纤维素和无机盐食物,有润肺养阴,益气养血的功效,此款菜肴具有润肺养阴的功效。适宜肺结核阴虚肺燥患者食用。

百合的营养价值

百合,又名百合蒜、蒜脑薯。百合含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、钙、磷、铁等成分。百合有润肺止咳、清心安神作用,可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃吗: 适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

鸡肉和百合能一起吃吗: 鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。  

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