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毛豆腐汤

毛豆腐汤

原料:豆腐150克,海米10克,嫩毛豆米100克,熟鸡皮50克,蘑菇15克,姜葱末、精盐和香油、味精各适量,鲜汤700克,湿淀粉25克,熟猪油20克。

毛豆腐汤的做法

1.将豆腐切成菱形小片,投入沸水锅中稍焯片刻,捞出放入凉水中过凉;毛豆米用开水烫一下去皮膜;蘑菇切成小片,熟鸡皮切成菱形小片,海米洗净后放入温水碗内浸泡发涨。

2.汤锅置火上,放入熟猪油烧热,将葱姜末煸炒出香味,加入鲜汤、豆腐片、熟鸡皮片、口蘑片、毛豆米和海米煮沸,撒入精盐和味精调味,用湿淀粉勾薄芡,起锅盛入汤碗内,淋入香油即成。

毛豆腐汤

特点:豆腐软嫩,毛豆米香,海米干鲜,味美醇厚,清热解毒。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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