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腊肉冬瓜汤

腊肉冬瓜汤

原料:腊肉150克,冬瓜500克,精盐、味精、色拉油、葱、姜、料酒、胡椒粉各适量。

腊肉冬瓜汤的做法

(1)腊肉洗净,浸入清水,去除部分咸味,捞出后放入碗中,加葱、姜、料酒,上屉约蒸20分钟取出,晾凉后切成片,冬瓜去皮、瓤,切成片。

(2)锅置火上,放入色拉油烧热,下冬瓜片煸炒,加腊肉片、清水,烧开后转中小火约煮15分钟,加入精盐、味精、葱花、胡椒粉,盛入大汤碗即可。

 特点:鲜咸味美,口感独特。

腊肉冬瓜汤

冬瓜营养分析

营养成分:每100克冬瓜中含热量46千焦,蛋白质0.4克,食物纤维0.7克,糖类1.9克,维生素A13微克,维生素DIO.01毫克,维生素B20.01毫克,烟酸0.3毫克,维生素E0.08毫克,维生素C18毫克,钾78毫克,钠1.8毫克,钙19毫克,铁0.2毫克,锌0.07毫克,磷12毫克,硒0.22微克。

药用功效:清热解毒,利水消肿,生津止渴,润肺化痰,解暑。主治水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等病症。

饮食禁忌:冬瓜性偏凉,凡属脾胃虚寒者,久病滑泄者忌食;久病与阳虚肢冷者忌食,癌症(脾虚型)病人忌食冬瓜。

腊肉的营养价值

腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。...[更多]

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