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萝卜素汤

萝卜素汤

原料:嫩萝卜350克,鸡蛋清1个,熟火腿15克,水发海带25克,香菜梗5克,荸荠粉100克,鸡汤、精盐、味精、胡椒粉和猪油各适量。

萝卜素汤的做法

1.将火腿和海带(选尾部很薄的部分)切成极细的丝;萝卜去皮,顺长一剖为二,剖面略修成凹圆槽形(截面呈月牙形),再切成鱼鳃形片,放入碗内,磕入鸡蛋清,使萝卜片粘上鸡蛋清液,再放入荸荠粉中,使萝卜片充分粘上荸荠粉,然后一片片摊摆在抹过猪油的瓷盘内,上笼用旺火蒸5分钟取出晾凉。

2.炒锅置火上,放入鸡汤、火腿丝、海带丝、精盐和味精烧沸,下入鱼鳃萝卜片和香菜梗再烧沸,起锅盛入大汤碗内,撒上胡椒粉即成。

萝卜素汤

特点:形似鱼鳃,汤汁清澈,鲜美醇厚,下气消食,除痰润肺。

海带的营养价值

海带具有软坚散结、消痰利水、镇咳平喘、去脂降压的功效。用于甲状腺肿大、淋巴结结核、慢性气管炎、高血压、高脂血、水肿等症。...[更多]

煲汤网小提示

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