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莲子的功效与作用及食用方法

莲子为睡莲科植物莲之成熟的种子。莲子以湖南所产的湘莲最佳。古称莲子为莲实、水芝丹,亦称莲子、莲肉、莲子肉、湘莲、湘莲肉、建莲肉、白莲肉。

莲子味甘、涩,性平,入心、脾、肾经。其成分含碳水化合物、蛋白质、脂肪、天门冬素、钙、磷、铁、棉子糖、β-固甾醇。其中含蛋白质16.6%,含碳水化合物62%。

莲子的作用

1.补虚损,莲子能补五脏及十二经脉之气血,不温不燥,食之味甘,故为体弱之人常用佳品。《神农本草经》说:莲子能“益气力”,《食疗本草》又说:“莲子主五脏不足,故体弱者,内脏虚证,皆可应用。”

2.养心安神,治心虚或心肾不交所致的失眠、心悸等症。《神农本草经》说:“莲子补中养神”。《本草纲目》说:莲子“交心肾……”。

3.健脾止泻,治疗脾泄泻。《本草纲目》说:莲子“……止脾泄久痢。”

4.补肾止遗,治遗精、尿频、白浊、带下等症。

莲子

注意和禁忌

1.注意品质的优劣:莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。

2.外感初起表证及大便干结、疟疾、疳积等症忌用。

莲子食用配方和用法

1.莲子淮山粥:莲子肉(去心)40克,淮山药20克,鸡内金10克,糯米适量。将糯米洗净,放于砂锅内,加水,将莲子和淮山药洗净,同米、鸡内金共煮。熟后,加白糖调味,食用。适用于脾虚所致的腹泻、食欲不振等症。方中莲子、淮山药健脾益气,两味同用健脾运化,鸡内金助脾胃消化,糯米温中补脾。几味同用可健脾胃,止泄泻,增食欲。

2.莲子芡实荷叶粥:莲子(去心)、芡实各60克,鲜荷叶一角,糯米适量。将莲子、芡实、荷叶洗净,与洗净的糯米放于砂锅中,加水煮粥,等米、莲子熟后,加适量砂糖,食用。方中莲子健脾养心,芡实健脾止带止泻,荷叶升举清阳之气,糯米养脾胃。几味共用健脾而止泻,养心安神而治失眠心悸,益气固涩而止带。

莲子的功效与作用及食用方法

3.莲子清补汤:莲子50克,腐竹100克,发菜适量,猪瘦肉100克。适于夏季服用,亦可用于气阴不足和阴虚的人。方中莲子补脾养胃;腐竹味甘、淡,性平,可清肺养胃;发菜为清润之品;猪瘦肉富于营养,滋养作用较强。几味共用,清热而不伤气,养阴而不滋腻,确为清补佳品。

4.莲实雪耳汤:莲子15~20克,芡实12一15克,雪耳6~9克,淮山药15克,鸡蛋1只,砂糖适量。先用水煎莲子、芡实、淮山药,再放雪耳。当莲子、芡实熟后,放鸡蛋(打开壳后,蛋用筷搅后用),放糖,服食。适用于肾阴不足所致的遗精。方中莲子、芡实补虚固精;雪耳滋润肺脾,兼以益肾;鸡蛋滋补强壮,以增强脾肾之气。几味合用共奏补气阴而止遗之效。

5.莲肉淮山粳米糊:莲子、淮山药、粳米、茯苓各等份,共为细末,每次用50克,加适量白糖,加水煮熟服食。此几味食之甘美,为补益强壮佳品。适用于脾胃虚弱所致的泄泻、消化不良。方中莲子补益脾胃,淮山药补脾益气,粳米养胃,茯苓去湿。合用可益气健脾,脾健则运化正常,而能止泻。脾胃气虚,化食有力,则能助消化。

莲子草的营养价值

每100克莲子菜含蛋白质2克,脂肪0.3克,纤维素2.3克,钙480毫克,磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和莲子能一起吃吗: 黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。

莲子和木瓜能一起吃吗: 两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效

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