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银耳的功效与作用及食用方法

人们把银耳又称白木耳、雪耳,它是一种富含多种营养素及大量营养成份,食、药皆优的真菌。它既是宴席上的珍品,还是具有多种医疗功效的药物和高级滋养补品。

银耳能入肺、脾、胃、。肾、大肠五经,主治肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒、咳嗽带血及肺痈、月经不调、肺热、胃炎、大便闭结、大便下血等症。它对于高血压、血管硬化、眼底出血、肺结核咳嗽、咯血等症,均有良好的辅助疗效,对癌细胞也有一定的抑制作用。银耳又是一种高级的滋养补品,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、镁、钾、钠及维生素等。人体必需的8种氨基酸,银耳可提供6种之多,而且含较多的谷氨酸、赖氨酸。因此,银耳对增进人体健康是十分有益处的。

银耳的做法很多,现介绍几种食补方法:

1.银耳10克,党参】5克,冰糖50克,加水炖烂,要季服用,可治疗夏季低热多汗,体倦乏力。

银耳的功效与作用及食用方法

2.银耳50克,冰糖250克,大枣50克,加水煮烂,每日服用,可用于治疗肺热咳嗽、咯血,以及齿衄、鼻衄、肌衄、崩漏等各种出血症。

3.银耳6克,泡发后放入碗内,置于饭锅或蒸笼里蒸熟,食用加冰糖适量,睡前服,可用于高血压、血管硬化的辅助治疗。

4.银耳10克,太子参15克,麦冬15克,五味子6克,冰糖100克,水煮服食,可用于气阴两虚、气短乏力、咽干口燥、心悸心烦等症。

5.作菜肴,宜炖、烧、炒,但不能炸。荤素汤酌加泡发银耳,既可增鲜,又能提高汤的浓稠度,增加营养价值。烧、炒荤素酌配泡发银耳,能提高食物营养价值,又能使菜肴独具风味。

银耳的营养价值

银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃吗: 保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养

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