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雪梨的营养价值

梨别名雪梨、鸭梨、白梨、黄梨、快果、果宗、玉乳、蜜父、南果梨,为蔷薇科植物白梨或沙梨等栽培种的果实。梨主要产于河北、山东、辽宁等地。有野生,但人工栽培面积约占全国的一半左右,一般采用嫁接繁殖。全世界梨品种约有7000多种,中国约有3500多个品种,可分成四大系统:秋子梨系统、白梨系统、砂梨系统和西洋梨系统,主要品种有:南果梨、鸭梨、茌梨(慈梨)、秋白梨、酥梨、苹果梨、库尔勒香梨、金川雪梨、锦丰梨等。

“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”,梨树开白花,果实多汁,既可食用,又可入药。库尔勒香梨至今已有2000年的栽培历史,历代被作为贡品由帝王诸侯所享用,《西游记》中,猪八戒偷吃的人参果,传说就是库尔勒香梨。库尔勒香梨具有香气浓郁,皮薄肉细,酥脆爽口,汁多渣少,色泽鲜艳的特点,不但具有营养价值,而且可以药用,具有“润肺、凉心、消疾、解毒疮、驱毒、切片贴烫火伤止痛不烂”的功效,在国际市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”。

雪梨的营养价值

雪梨的营养价值:梨中含有糖体、鞣酸、多种维生素及微量元素等成分,具有祛痰止咳、降血压、软化血管壁等功效,对肝炎患者的肝脏具有保护作用。食梨能防止动脉硬化,还有抗癌作用,能抑制致癌物质亚硝胺的形成。梨中含果胶丰富,有助于胃肠和消化功能,有促进大便的排泄,增进食欲,梨具有镇静、降压的作用,如冠心病、高血压、肝炎、肝硬化等患者出现头晕目眩、心悸耳呜等症时,食梨可以减轻症状。

雪梨的营养成分:每100克梨中含有水分82.4克,蛋白质0.6克,脂肪0.2克,灰分0.3克,碳水化合物11.4克,粗纤维5.1克,维生素A 0.01毫克,维生素B1 0.02毫克,胡萝卜素0.01毫克,维生素C4毫克,钙5毫克,钾135毫克,钠0.7毫克,镁10.2毫克,磷6毫克,铁0.2毫克,尼克酸0.2毫克。

雪梨的功效:生津润燥,清热化痰,解酒。主治肺热咳嗽、咯血、吐血、噎膈、反胃、便秘、肺热咳嗽、急性支气管炎、慢性支气管炎、肺结核、糖尿病、高血压、传染性肝炎、高血压病、饮酒过多等。

雪梨的食用方法:鲜梨果肉脆嫩多汁、酸甜可口、香甜宜人、风味浓郁,为生食之佳品,是夏秋之清凉果晶。也可加工制成罐头、梨汁、梨干、梨酒、梨醋等。家庭有煮、烤,蒸、冻、泡等吃法。

雪梨糖肉汤:雪梨连皮洗净,每个切4块,去核,无花果冼净;猪肉洗净,切块。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味食用。有清热润燥,生津止渴的功效。

特别提示:梨性冷利,多食会损伤脾胃,故凡脾胃虚寒、呕吐清涎、大便溏泻、腹部冷痛者慎食,肺寒者忌食。产妇更应慎食。

煲汤网小提示

银耳和雪梨能一起吃吗: 雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用,功效尤佳,对治疗久咳不愈患者效果显著。

雪梨和蜂蜜能一起吃吗: 缓解咳嗽。

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