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番茄

又名西红柿,它不仅色形俱美,而且营养丰富,味道鲜美。蕃茄中含有大量的维生素A、B、c、P,特别维生素C的含量更丰富。维生素C是人体生命活动所必不可少的基础维生素,它能增强人体对疾病的抵抗力,能促进外伤愈合,能有助于发挥肾上腺的功能和无机铁的吸收等。

因维生素c受热易被破坏,因而最好洗干净后生吃。作为炒菜配料时,应该急火快炒,数分钟即出锅,炒的时间过长,维生素c被破坏,降低其营养价值。用蕃茄做汤时,待水开后再下锅,煮的时间不宜太久,尽可能使维生素c少损失。还应该注意先洗后切,块不宜切得太小,切后就烹调,放的时间不宜太久。

蕃茄

西红柿的功效

西红柿含有大量的钾及碱性无机盐,能促进血中钠盐的排出,有利于维持体内水、酸碱平衡与渗透压,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用...[更多]

煲汤网小提示

西红柿和山楂能一起吃吗: 西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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