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姜的功效与作用

别名鲜姜、川姜、白姜、均姜,为多年生姜科草本植物姜的新鲜根茎。

嫩者名紫姜、子姜;宿根名母姜;干燥根茎名干姜。原产于东南亚,我国各地均产,是人民的生活中不可缺少的调味蔬菜。

生姜作为调料,辛辣芳香,人到鸡鸭、鱼虾等菜中,可起到避腥、开胃的作用,且使菜肴味道更加鲜美。中国有民间俗语“冬食萝卜夏吃姜,或者早吃姜晚吃萝卜”。

夏季人体内的阳气外越,腹中相对偏寒,或者人过多食凉、冷食物,脾胃寒湿偏重,因此夏天适当吃生姜能调节脾胃功能,对人体有益处。

姜的功效与作用

姜的营养成分:每100克生姜鲜品中,含水分85克,蛋白质1.3克,脂肪0.6克,灰分0.8克,碳水化合物6.6克,粗纤维2.7克,胡萝卜素0.17毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,抗坏血酸4毫克,钙27毫克,钾295毫克,钠14.9毫克,镁44毫克,磷25毫克,铁1.4毫克,锰3.2毫克,锌0.34毫克,铜0.14毫克,硒0.56微克,尼克酸0.8毫克。

姜的药用功效:发表散寒,温胃止呕,温肺祛痰。主治外感风寒、发热恶寒、痰饮喘咳、胀满腹泻、胃痛胃寒,解生半夏、生天南星等多种药毒及生野芋及鱼蟹、鸟兽肉等中毒。

食用方法:老姜辣味大,主要供调味用,还可做姜汁;鲜嫩的姜芽可用于腌、渍、泡、酱等。

饮食禁忌:姜不能食用过多,过多会导致口干、便秘等。支气管哮喘、痔疮、眼病、发烧、癌症(湿热型)病人忌食。

生姜的功能

传统健身观点认为生姜,味辛,微温,含辛辣和芳香气味的挥发油。油中主要成分为姜醇、姜油萜、姜烯、姜酚、龙脑、枸橼醛等。姜中的黄色油状液...[更多]

煲汤网小提示

姜和醋能一起吃吗: 两者合一热热地喝,是道减缓恶心、呕吐的热饮

姜和羊肉能一起吃吗: 羊肉温阳取暖,生姜驱寒保暖,两者搭配同食,可治腹痛、胃寒。

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