煲汤网 — 您身边的煲汤专家!关注健康,享受生活。

您的位置:首页 > 煲汤食材 > #甘薯#

甘薯的营养价值

甘薯的营养价值

甘薯别名红薯、地瓜、朱薯、金薯、白薯、土瓜、番薯、蕃薯,为旋覆花科植物番薯或薯科植物甘薯的块根和嫩茎叶。全国各地均有栽培。其茎叶、种子亦供药用。

甘薯有红皮、白皮、改良的品种三种,红者肉黄味甘,白者味稍淡,但现在改良的品种一般加工做淀粉用,不直接食用。红、白二种均有补益脾胃的作用,蒸烤食用更为香美,近来用作生产葡萄糖的原料。红薯嫩茎亦是餐桌上一道美味可口的菜肴,一般以清炒为主,农家以其作菹味道亦佳。

甘薯的营养价值

甘薯的营养成分:每100克鲜甘薯中含水分72.8克,蛋白质1.2克,脂肪0.2克,灰分0.6克,碳水化合物24.2克,粗纤维1克,胡萝卜素0.75毫克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸24毫克,钾174毫克,钠58.2毫克,钙24毫克,铁0.8毫克,镁17毫克,磷46毫克,锰0.21毫克,锌0.22毫克,铜0.16毫克,硒0.63毫克。

甘薯的药用功效:补中益气,健脾润肠,生津止渴。主治气血两虚、月经失调、习惯性便秘、黄疽、乳少。

特别提示:多食甘薯易引起腹胀和排气,故中满者应少食,不易与酸菜同服,服后易烧心、吐酸水。烂甘薯服后使人中毒,禁食之。

你可能还喜欢