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清汤娃娃菜

节后刮油清肠吃煮菜更合适——清汤娃娃菜

节后,对大鱼大肉终于失去了往日的兴趣,喜欢起了清淡的菜肴。

娃娃菜比普通大白菜鲜甜,少梗。富含维生、硒和叶绿素,还含有丰富的纤维素及微量元素,热量含量较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分。

娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,特别是经过炖煮的娃娃菜,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

上汤娃娃菜,是我听得最多的,却从没机会吃到,自己在家炮制,也苦于不知滋味和品相。

清汤娃娃菜

自己寻摸着,吊了个汤,煮了下着娃娃菜,权当自己发明这道高汤娃娃菜吧!

大虾和香肠吊的高汤,有大虾的鲜味和香肠的熏香味,两者的结合,我曾经试验过的,是我的爱!

清汤娃娃菜

原料:娃娃菜、香肠、大虾、耗油、胡椒粉、香油、白糯米酒。

清汤娃娃菜

准备工作

1.娃娃菜,竖着切条,将根部切掉,防止连接。

2.大虾掰去虾头,虾头里面的红色部分去掉,否则高汤发红色。

3.香肠切粒。

清汤娃娃菜

清汤娃娃菜的做法

1.将香肠粒和大虾放入砂锅中,煮10分钟,做为底汤。

2.娃娃菜切掉根部,竖着切条。

3.砂锅内倒入少许白糯米酒。

清汤娃娃菜

4.倒入一勺耗油。

5.倒入少许白胡椒粉。

6.底汤调匀,调好味,倒入切好的娃娃菜。

清汤娃娃菜

7.炖煮约10分钟,至娃娃菜根部软烂。

8.调水淀粉糊,倒入锅内,至汤汁粘稠。

9.关火,倒入少许香油即可。

清汤娃娃菜

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