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虾姜腐汤

虾姜腐汤

原料:虾子和生姜各15克,嫩豆腐500克,荸荠25克,葱10克,豆豉、水发海米、鲜汤、青蒜、植物油、酱油、香油、精盐、味精、料酒和湿淀粉各适量。

虾姜腐汤的做法

1.将豆豉、海米和荸荠分别切碎后剁成蓉;虾子洗净,葱和姜均切成末。

2.炒锅置火上,放油烧热,下入葱花、生姜末、海米、豆豉和虾子煸出香味.下入整块豆腐翻炒捣碎至豆腐水分炒干,加入料酒、鲜汤、精盐、酱油、味精和荸荠烧沸,用湿淀粉勾稀芡,盛入汤碗中。锅再置火上,放入香油和青蒜煸炒后浇在豆腐上即成。

虾姜腐汤

特点:豆腐鲜嫩,汤鲜味浓,补脾温胃,发散风寒。

豆腐的吃法

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