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菜腐耳汤

菜腐耳汤

原料:豆腐皮2张,水发木耳和水发笋片各25克,菠菜100克,去皮荸荠2只,姜末5克,酱油15克,鲜汤、精盐和湿淀粉各适量,味精和料酒各少许。

菜腐耳汤的做法

1.将菠菜择去老叶,削去根部外皮,从根部一破4瓣,切成3.5厘米长的段洗净;豆腐皮放入沸水锅内焯去豆腥味,洗净抹干后切成象眼片;木耳改刀,荸荠切成片。

2.锅置火上,放入鲜汤、菠菜、豆腐皮、木耳、荸荠、笋片、姜末、酱油、精盐、味精和料酒烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾米汤芡,起锅盛入汤碗内即成。

特点:菜质软嫩,汤鲜味浓,防癌抗癌,降脂降压。

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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