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碧菠豆皮肉片汤

碧菠豆皮肉片汤

材料:猪瘦肉、干豆腐各100克,菠菜叶75克,葱段、姜片各10克,料酒15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,湿淀粉2克,清汤800克。

碧菠豆皮肉片汤的做法

1.猪瘦肉切成薄片。干豆腐切成菱形片。菠菜叶洗净,切成2厘米长的段。猪肉片用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅入放入清汤,下入肉片烧开。

2.下入豆皮片、葱段、姜片,加入余下的料酒、鸡精烧开,煮至熟烂,拣出葱段、姜片不用。

3.下入菠菜段、余下的精盐烧开,加味精,出锅装碗即成。

特点:色泽美观,口感滑嫩,汤清味鲜。

煲汤网特别提示:猪瘦肉要顶刀切成片。

食材功效:猪瘦肉富含蛋白质、铁、锌、B族维生素等,可补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴。适用于体质虚弱、消瘦眩晕、热病伤津、消渴多饮、肠燥便秘等症。豆皮、菠菜均富含蛋白质、钙、磷、铁等。常食此菜对缺铁性贫血、骨质疏松症、心血管疾病、便秘等症均有防治作用,并可防癌抗癌,降糖止渴。

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