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红汤牛肉

红汤牛肉

用料:黄牛肉500克,棒子骨200克,芹菜30克,香菜、辣椒粉、盐、油、红油、葱、姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、豆瓣酱、酱油各适量。

红汤牛肉的做法

1.将牛肉洗净,切块;棒子骨敲破垫锅底,放入牛肉块,武火煮沸后撇去浮沫,文火煮烂,捞起,牛肉切片。

2.将胡椒、花椒、、八角制成香料包;老姜拍破,葱挽成节;豆瓣剁碎;热锅下油,下豆瓣酱炸香,与盐、酱油、辣椒粉、料酒、葱、姜、香料包一起放入牛肉汤锅内,文火煮至味浓。

3.将牛肉放入汤锅中,慢火煮烂,将芹菜、香菜装碗内,舀牛肉与红汤入碗,加入红油调味,即可食用。

红汤牛肉

功效:补脾胃,益气血,强筋骨,补虚损,平肝,清热除烦,利水消肿,凉血止血。

主治:腰膝酸软,暴热烦渴,黄疸。

如何分辨牛肉

从部位上说,牛肉由于其纤维较粗,牛体各倍位肉质相差悬殊,食用时应注意量材而烹,不然,不但不易烹熟,而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]

煲汤网小提示

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