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莲子山药鹌鹑汤

鹌鹑为雉科动物。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。

莲子山药鹌鹑汤

主料:鹌鹑400克。

辅料:蜜枣1枚,莲子50克,山药50克,盐、生姜各适量。

莲子山药鹌鹑汤的做法

1、莲子去芯清洗干净。

2、山药清洗干净。

3、蜜枣清洗干净。

4、生姜切成片状。

5、鹌鹑去毛、内脏,清洗干净,焯水。

6、瓦煲内加水和用料,大火煮沸,小火煲3小时。

7、最后加盐调味即可。

莲子山药鹌鹑汤的做法步骤

选购技巧

1、从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

2、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。

山药的营养价值

山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质肥厚,富含淀粉,可用来制造淀粉,热带地区常作为粮食食用。山药别有风味,是珍贵...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和莲子能一起吃吗: 黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。

莲子和木瓜能一起吃吗: 两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效

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