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五彩银鱼羹

五彩银鱼羹

原料:银鱼400克,番茄1个,韭黄30克,枸杞子15克,水发香菇30克,香菜、姜末、蒜茸各少许,鸡精、绍酒、胡椒粉、麻油、湿淀粉各适量。

五彩银鱼羹的做法

1.银鱼洗净氽水;韭黄切小段;番茄切丁;香菇切丁;枸杞子洗净。

2.锅置旺火上,油爆姜末、蒜茸,放入韭黄、香菇煸炒,加入1000毫升清汤,加入盐、鸡精。

3.汤烧沸,加入银鱼、番茄丁、枸杞子、味精,再沸后用湿淀粉勾芡,加绍酒、胡椒粉、麻油、香菜即成。

功效:健脾益胃,补气强身。
 

小银鱼的营养价值

银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克,脂肪5.6克,维生素E 1.86克,钾246毫克。世界营养学界认为,银鱼不去鳍、骨,属于“整体性食物”,营养完全,利于增强免疫功能和长寿...[更多]

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