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发菜鱼头汤

发菜鱼头汤

原料:大鱼头1个(重约600克),猪碾230克,发菜20克,姜1片(拍松),紫菜40克,葱1根(切段),清水和盐各适量。

发菜鱼头汤的做法

1.大鱼头切开边,洗净抹干水。烧热镬,下油2汤匙,放下姜及里头,煎至黄色铲起。猪碾放入滚水中煮5分钟捞起洗净。

2.发菜用清水浸10分钟,洗净揸干水。紫菜放在镬中,无须下油,烘炒片刻,取起洗净,揸干水切丝。

3.把适量清水烧滚,放下姜、葱和油半汤匙,放下发菜煮5分钟,捞起冷后揸干水。

4.水适量放入煲内煲滚,放入大鱼头,猪碾、姜煲滚,慢火煲2.5小时,下发菜、紫菜再煲30分钟,下盐调味。

功效:紫菜去胆固醇、清热、补肾、养心;大鱼头平肝、祛风;发菜清热、消滞、理肠除垢;猪肉能补肾养血,滋阴润燥。四者合用,具有补益脾肾,去痰火、消积滞的功效。

应用:适用于脾肾不足,阴虚火旺所致的饮食减少、乏力消瘦、头晕、心烦、口干口苦、咽喉疼痛等症。

煲汤网小提示

荠菜和鱼头能一起吃吗: 荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

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