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淮山枸杞子炖水鱼

淮山枸杞子炖水鱼

原料:水鱼500克,淮山药30克,枸杞子15克,生姜4片,红枣5个。

淮山枸杞子炖水鱼的做法

1.将水鱼活剖,去肠脏,洗净,斩块,用开水拖去血水,捞起滤干水:淮山药、枸杞子、红枣(去核)洗净。

2.将全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味即可。

服法:随量饮汤食肉。

功效:滋养肝肾,滋阴潜阳。

主治:高血压病属肝肾阴虚者。

说明:本汤出自《疾病饮食疗法》。水鱼又称鳖,为食用的保健佳品,其蛋白质含量极高,其中氨基酸含量和比例相当合理,极易为人体吸收利用,所含的脂肪亦与众不同,为不饱和脂肪及亚油酸,可缓和或减轻胆固醇的沉积,有防止动脉粥样硬化的作用,尤其水鱼的壳,药称鳖甲,有滋阴潜阳以降压的功效;与淮山药,枸杞子为伍,滋养肝肾、平肝潜阳。生姜和胃除腥,红枣养血调味,共同为佐。本汤中的水鱼,亦可改用金钱龟(或草龟),其作用相似。

淮山枸杞子炖水鱼

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