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奶油鲫鱼汤

今天腊月初十,离年是越来越近了,就要开始着手备年货了,打算给女儿买一套喜庆过年的大红棉袄,一双溜冰鞋,现在也许年长了的原因,对年已经没有什么很大的期待。小时候可不一样,一天一天掐指算什么时候过年,过年就意味着有新衣服、有平时吃不到的零食、有压岁钱......真的很想有个老家可以过个年。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化,常吃可增强抗病能力,延年益寿。鲫鱼给我的感觉就是小刺太多,一直来鲫鱼我都会烧鲫鱼汤,让宝贝喝些鲫鱼汤,来增加营养。

奶油鲫鱼汤

喜欢的就是那个鲜----奶油鲫鱼汤

材料:野生鲫鱼、生姜、蒜、大蒜、料酒、盐

奶油鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼宰杀干净去除里面黑色的内膜和鱼鳞;

2、炒锅加油三成热放入一片厚厚的生姜,用筷子压着生姜把锅擦一遍;

3、油温7成热加生姜、大蒜、鲫鱼用中小火把鲫鱼煎成两面黄;

4、加料酒焖;

奶油鲫鱼汤步骤1-5

5、用汤碗加一大碗的开水,烧开用中火煮30分钟;

6、加大蒜苗,调味即可。

特别提示

1、用生姜擦锅这样可以减少鱼粘锅,煎鱼时一定要一面煎透才可以翻面,不然鱼很容易破碎;

2、烧奶油鲫鱼汤不能加酱油,不然汤就成不了奶白色。

3、鱼汤已经足够鲜美,无需加味精、鸡精之类调味。

怎样鉴别奶油的质量

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煲汤网小提示

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