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虫草炖紫河车汤

虫草炖紫河车汤

材料:冬虫夏草10克,紫河车(新鲜胎盘)200克,葱段、姜片各5克,料酒、白糖各10克,醋2克,精盐1.5克,胡椒粉0.5克,清汤1000克。

虫草炖紫河车汤的做法

1.冬虫夏草洗净,沥去水分。紫河车洗净,搌干水分,切成小块。锅内放入清水烧开,下入紫河车块,加入醋,用大火烧开,焯透捞出,沥去水分。

2.锅内放入清汤,下入葱段、姜片、冬虫夏草,用小火烧开,煮10分钟左右,拣出葱段、姜片不用,加入料酒、精盐。

3.下入焯好的紫河车块烧开,炖至熟烂,加入白糖略炖1小时,撒入胡椒粉,出锅盛入汤碗即成。

特点:色泽微红,口感软烂,汤汁宽盈,咸甜适口。

煲汤网特别提示:要用小火长时间慢炖。

食材功效:冬虫夏草味甘,性平,入肺、肾经,有填精强身,益肺平喘,止血化痰的功效。紫河车味甘、咸,性温,入肺、肝、肾经,含有蛋白质、多种氨基酸、激素、多种酶、抗体及干扰素,还含有多糖、钙等成分,有补气养血,温肾益精的功效。二者配以可润肺生津的白糖同烹成汤,适宜肺源性心脏病患者食用。

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