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平菇蛋汤

平菇蛋汤

原料:鸡蛋3只,鲜平菇250克,青菜心50克,料酒10克,植物油30克,精盐、酱油和素鲜汤各适量。

平菇蛋汤的做法

1.将鲜平菇去蒂洗净后切成薄片,投入沸水锅内略焯一下后捞出:青菜心摘洗干净后切成段;鸡蛋磕入碗内,加入料酒和精盐搅匀。

2.炒锅置旺火上,放油烧热,投入青菜心煸透,加入平菇和素鲜汤烧沸,下入精盐、酱油和蛋液再烧沸,出锅盛入碗中即成。

平菇蛋汤

特点:菇嫩汤鲜,补中益气,健脾养胃。

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