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野豆肝汤

野豆肝汤

原料:猪肝50克,野豌豆苗嫩苗150克,鲜汤、精盐、味精、料酒、熟鸡油、葱末和香油各适量。

野豆肝汤的做法:

1.将野豌豆嫩苗择洗干净,投入沸水锅内焯一下,捞出用清水过凉,取出轻轻挤去水分;猪肝清洗干净,切成薄片,放入碗内,加入料酒和清水浸约2分钟,投入沸水锅内焯一下,捞出沥水。

2.炒锅置火上,放入熟鸡油和鲜汤烧沸,倒入猪肝烧5分钟左右,撒入野豌豆苗、精盐、味精和葱末烧至熟透入味,淋入香油,出锅盛入汤碗内即成。

野豆肝汤

特点:碧绿清鲜,柔嫩适口,养血补肝

猪肝的营养价值

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