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草鱼冬瓜汤

草鱼冬瓜汤

原料:草鱼250克,冬瓜500克,鸡汤200毫升,香油25毫升,精盐、姜片、葱白、味精各适量。

草鱼冬瓜汤的做法

1.草鱼去鳞和内脏,洗净,切成方块状,置入锅中。

2.冬瓜刨尽表层皮和瓜内籽瓤部分,切成方块,与盐、姜、葱一块置入鱼锅,加入鸡汤和适量清汤,用武火煮致鱼味渗香再入香油搅调即可。

此汤功效:本汤清香甜嫩,具有开胃健脾,利水消肿功能,对高血压患者兼食欲不振、下肢浮肿者为宜。

营养价值:草鱼为鲤科动物,每100克草鱼肉含蛋白质17.9克,脂肪4.3克,钙36毫克,磷173毫克,铁0.7毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.17毫克,尼克酸2.2毫克。冬瓜含有维生素C、维生素B1、维生素B2,丙醇二酸、葫芦巴碱、钙、磷、铁、尿素以及蛋白质,实为高钾低钠食物。据研究,冬爪内的K因子>40,这对需要低钠盐饮食的高血压病患者,如肾脏病、肥胖症最为合适,鸡汤补充其本汤纳蛋白与脂肪含量。

特别提示:本汤为取鲜嫩香味,不宜过火烹煮,夜尿频多的老年人不宜多服。

草鱼冬瓜汤

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