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文蛤茭白汤

文蛤茭白汤

材料:茭白200克,净文蛤肉150克,葱段、料酒各10克,姜片5克,醋1克,精盐2克,清汤600克,香油3克。

文蛤茭白汤的做法

1.文蛤肉放入容器内,加入冷水反复冲洗干净,捞出,沥去水分。茭白洗净,切成菱形片。

2.锅内放入清汤,下入葱段、姜片,加入料酒烧开,煮5分钟左右,拣出葱段、姜片不用。

3.下入茭白片,加入精盐烧开,煮至微熟,下入文蛤肉,加入醋,煮至熟透,淋入香油,出锅盛入汤碗即成。

特点:色泽淡雅,口感软嫩,汤汁清醇,成鲜适口。

煲汤网特别提示:文蛤肉煮至刚熟立即出锅,以保持其鲜嫩的口感。

食材功效:茭白味甘,性凉,含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、膳食纤维、无机盐、维生素(B1、B2、C)等,有清热利胆的功效。文蛤味咸,性平,富含蛋白质,还含有脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、B2、B3)等,有清热利湿,软坚散结的功效。二者同烹食用,可清热利湿,适宜慢性胆囊炎患者食用。

茭白的营养价值

茭白营养成分茭白,又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类,矿物质以磷的含量较多,也有少量的钙和铁,茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有催乳作用,可与泥鳅、豆腐或猪蹄同烧制...[更多]

煲汤网小提示

巴豆和茭白不能一起吃吗: 茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。

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