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雁肉汤

雁肉汤

原料:雁1只,猪瘦肉200克,木耳15克,鸡汤、鸡油、熟猪油、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉各适量。

雁肉汤的做法

1.将雁宰好,去毛,去内脏,斩去脚爪,洗净,放入沸水锅中焯一会,捞出后斩块。

2.烧热锅,放入熟猪油、葱、姜爆香,放入雁肉块翻炒,捞起洗净。

3.猪肉洗净,放沸水锅中焯一下,捞出切片;发好木耳,一切为二。

4.锅中放雁肉、猪瘦肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉,注入鸡汤,烧煮至肉熟,拣去葱、姜,放入木耳,烧开,淋上鸡油即成。

功效:本汤菜以雁肉、猪瘦肉及木耳为主料制成。雁肉性平,味甘,有祛风、壮筋骨之功效《千金·食治》谓其能“长发有鬓,须眉、益气、耐暑”《本草求真》谓其“治拘挛、偏枯”猪肉滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气。木耳益气、润肺补脑、轻身强志。三料合用则具滋养脏腑、壮筋骨、润肌肤、轻身强志之功效。

应用:适用于顽麻风痹、高血压、血管硬化等症。对于健康人则有强筋壮骨、防止血管硬化及预防冠心病的作用。

雁肉汤

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