赤豆粥是一道以赤豆为主材的粥类主食名。赤豆为豆科植物赤豆的种子。别名赤小豆，亦豆，红豆，红小豆，朱赤豆，中国南北均有栽培。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。可以健脾利湿，利水，消肿，通乳，益胃，补脾，清热，去暑，解毒，利尿等。有减肥美容的功效。适用于水肿病，下肢湿气，小便不利，大便稀薄，身体肥胖，产后乳汁不足等症。
