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丸子汤的做法大全

丸子汤中的丸子是十分精彩的一道亮点,它是由萝卜、绿豆面、淀粉以及花椒面搅拌而成,制成直径为2厘米的小丸子,然后入热油锅中炸至外黄内熟时捞出,即成绿豆面丸子。这种丸子经久浸泡在汤里不会膨胀、不会软,就是你将汤喝完后再吃丸子,依然蹦脆。丸子汤的味道很大程度上取决于辣椒油炸的火候。如果辣椒炸老了,则发苦,香味自然就焦了;炸嫩了,香味出不来且含暗火,吃过后胃里不舒服。