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日式茶杯蒸蛋羹

茶碗蒸就是日式的蒸鸡蛋羹,虽然都是蒸鸡蛋羹,但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别,是日本传统的非味小吃。

虽然只是小小的茶具碗,却放入海味鲜品,口感异常细滑鲜嫩,美味无比。

蒸蛋羹其实非常简单,而且也是老少皆爱的美味,对于一些厨房新手只要掌握几个要点,就算是零厨艺也可以蒸出细化香嫩的鸡蛋羹。

一起和我来看看如何蒸出美味细滑的鸡蛋羹吧!!

日式茶杯蒸蛋羹

材料:鸡蛋3个,虾仁6个,香菇适量。

调料:盐适量,鸡精适量,香油适量,蒸鱼豉油适量。

日式茶杯蒸蛋羹

日式茶杯蒸蛋羹的做法

1、准备好所有的食材,香菇洗净切碎备用。

日式茶杯蒸蛋羹步骤1

2、鸡蛋打入碗中,加入盐和鸡精搅拌均匀。

日式茶杯蒸蛋羹步骤2

3、然后加入温水搅拌均匀,再把蛋液过滤一下。

日式茶杯蒸蛋羹步骤3

4、包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固(差不多8-10分钟)即好,吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。

日式茶杯蒸蛋羹步骤4

日式茶杯蒸蛋羹步骤5

如何蒸出细滑的鸡蛋羹其实很简单

1、鸡蛋搅打的时候要轻一点,以免更多空气经入蛋液中。

2、最好加入温水,水量以所用茶碗2/3量就好。

3、蛋液要过滤一下,再蒸制,这是最重要的,这样蛋羹才会细滑鲜嫩。

4、蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜,以免水蒸气进入碗中,火用中小火就好,不需大火。

只要掌握以上几点,一定可以蒸出细滑鲜嫩的鸡蛋羹。

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