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三色豌豆羹

三色豌豆羹

材料:嫩豌豆粒175克,嫩玉米粒、熟鸡脯肉各50克,水发香菇25克,湿淀粉25克,清汤700克。

三色豌豆羹的做法

1、把豌豆、玉米粒冲洗干净,熟鸡脯肉、香菇切成豌豆大小的丁。

2、锅内加入清汤,下入豌豆、玉米粒,加葱姜汁5勺,黄酒3勺,烧开,用小火煮至豌豆软透。

3、下入香菇丁、鸡丁,加入蚝油3勺,精盐适量,煮至入味,加味精1/3勺,淋入湿淀粉,搅匀烧开,淋入鸡油两勺,搅匀。

4、出锅,装入汤碗内,上桌即成。

煲汤网特别提示:此羹适合用颜色略深的汤碗或玻璃碗盛装。

豌豆保健功效

豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜,豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆,嫩豆称为青圆、嫩豌豆,均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物,不宜久烧,要保持色绿质嫩的特点。...[更多]

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