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莲子肉羹

莲子肉羹

材料:莲子75克,猪瘦肉100克,芡实、红枣、湿淀粉各25克,精盐2克,冰糖50克,料酒10克。

莲子肉羹的做法

1.莲子择去杂质,用温水泡透。芡实淘洗干净。红枣洗净,挖去枣核,切成略小于莲子的丁。猪瘦肉切成与莲子大小相同的丁。

2.肉丁用精盐、料酒拌匀腌渍入味。锅内加入清水700克,下入芡实烧开,下入莲子,用小火煮至芡实、莲子软烂。

3.下入红枣丁、猪肉丁、冰糖调匀,煮至肉丁熟烂,用湿淀粉边勾芡边搅动,烧开出锅装入碗内即成。

特点:料丁软糯,稠滑香浓,甜咸适口,营养全面。

煲汤网特别提示:芡实要小火充分煮制软烂,否则不易消化。

食材功效:莲子味甘、涩,性平,含蛋白质、糖类、脂肪、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素(C、E、B1、B2、B3)等,具有补肾固精,安神益心,健脾止泻等功能。猪肉含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、硒、维生素(A、D、H、C、B族)等,具有滋阴生津,养血润肌,益肾壮力,补血补虚等功能。芡实味甘、涩,性平,具有健脾补中,益肾固精,除湿止带等功能。红枣味甘,性温,具有健脑益智,宁心安神,益气生津等功能。常食此羹对肾虚遗精、滑精、心失所养、心烦不眠、脾虚少食、腰膝酸软、神志不安、血虚萎黄、头晕目眩等症均有食疗作用。

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煲汤网小提示

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莲子和木瓜能一起吃吗: 两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效

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