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莲枣肚羹

莲枣肚羹

材料:熟猪肚100克,山药75克,莲子、大枣各25克,料酒、葱姜汁各10克,精盐1克,红糖15克,清汤800克,湿淀粉20克。

莲枣肚羹的做法

1.莲子用温水浸泡至回软,大枣洗净挖去核。山药削去皮,与猪肚均切成丁。

2.锅内放入清汤,下入莲子、山药丁烧开,加入料酒、葱姜汁、精盐。

3.下入猪肚丁、大枣丁、红糖烧开,煮15分钟左右,用湿淀粉勾芡,出锅装入汤碗即成。

特点:猪肚香烂,山药软面,汤汁黏稠,咸甜适口。

煲汤网特别提示:原料丁要切得大小均匀。芡汁要略浓稠些。

食材功效:猪肚含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B3)等,可补脾胃,疗虚损。莲子含有丰富的钙、磷、铁。山药富含维生素(C、B1、B2)、碘、磷、钙、铁。大枣富含维生素C。四者配以具有补血破瘀,健脾祛寒功能的红糖同烹成羹,对促进产妇康复和促进乳汁分泌,提高乳汁质量均十分有益。

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