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浙菜:西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是江南传统名菜,由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

浙菜【西湖牛肉羹

主料:牛柳适量,鸡蛋适量,冬菇适量,香菜适量。

调料:盐适量,白胡椒粉适量,水淀粉适量,鸡粉适量。

浙菜:西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的做法

1、牛肉洗净剁成肉糜。

西湖牛肉羹做法步骤1

2、肉糜放入碗中,调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀,淋上薄油腌制20分钟。

西湖牛肉羹做法步骤2

3、香菜择洗干净,将菜叶切细丝;冬菇泡发后切成小碎丁;鸡蛋取蛋清部分备用。

西湖牛肉羹做法步骤3

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