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雪花鲫鱼羹

雪花鲫鱼羹

材料:鲫鱼500克,鸡蛋2个,火腿3克

调料:姜5克,食用油3毫升,盐5克,味精2克,白糖1克,料酒1毫升,水淀粉、清汤各适量

雪花鲫鱼羹的做法

1.活鲫鱼宰杀洗净切块,鸡蛋去黄留白打散,姜去皮切丝,火腿切成米。

2.烧锅内入食用油,放入姜丝、鲫鱼块,煎至稍黄,烹入料酒,注入清汤,用大火滚白汤汁,去净鱼骨与鱼刺。

3.调入盐、味精、白糖煮透,用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋清推匀,撒上火腿米即可。

雪花鲫鱼羹

营养功效:鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

煲汤小贴士:适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿之人食用。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

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