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虾仁蒸蛋羹

打小就爱吃蒸蛋羹,不管是甜味的还是咸味的都喜欢。蒸蛋羹做法其实很简单,无非是把鸡蛋打散,加水搅拌均匀,加入自己喜欢的调料放入锅中蒸制即可。但要说把蛋羹做的细腻嫩滑还是需要注意几点的。

1、鸡蛋和水的比例很关键,我一般是用1:2的比例,感觉这个量蛮合适的。

2、混合好的蛋液除了搅拌均匀外还要用筛子过滤掉杂质。

3、蒸的时候为了蛋羹的表面细腻光滑,需要盖上一层保鲜膜。

只需三招教你做完美蛋羹——虾仁蒸蛋羹

食材:鸡蛋2个(120g),鲜虾70g,香葱6g,温开水(鸡蛋重量的2倍)

调料:盐适量,料酒1勺,白胡椒少许,香油2滴,味极鲜1勺

虾仁蒸蛋羹的做法

虾仁蒸蛋羹的做法

1:备好食材。

2:先把鲜虾洗干净,去头和壳还有虾线,加入盐,白胡椒,料酒腌制15分钟。

虾仁蒸蛋羹步骤1-2

3:鸡蛋打散,加入少许的盐,倒入搅拌盘里。

4:加入2倍的温开水,再次搅拌均匀。

虾仁蒸蛋羹步骤3-4

5:把搅匀的蛋液用滤网过滤一次,如果蛋液表面有气泡,可以用厨房纸去除。

6:盖上保鲜膜。

虾仁蒸蛋羹步骤5-6

7:蒸蛋用了15分钟表面才凝固,然后把虾仁放上。

8:最后再蒸个3分钟即可取出。

虾仁蒸蛋羹步骤7-8

9:在表面撒上香葱,浇上1勺味极鲜,2滴的香油调味即可。

虾仁蒸蛋羹

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

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