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虾米茸蒸蛋羹

核桃哥几乎每天早上的早餐都有蒸蛋,所以怎样做的嫩滑有滋味也是我经常想的问题。尽管说虾米皮比较咸,但是少放一点点虾米皮,也是可以调味的,就不用额外放盐。而且虾米皮含有钙质,隔几天吃一点,是没有问题哒。所以我就用德国宝破壁机把干虾米皮打成了虾米茸,蒸蛋的时候在表面撒一些,或者在搅拌蛋液的时候混合一些,也是很有滋味的呢。

虾米茸蒸蛋羹

虾米茸材料;干虾米皮适量

鸡蛋羹材料:鸡蛋1个、虾米茸一勺、葱碎适量、酱油适量、香油适量

虾米茸蒸蛋羹的做法

虾米茸蒸蛋羹的做法

1、先来做虾米茸:取一些虾米皮放入德国宝破壁机中(太少了太轻不好打,可以稍微多一点),自定义时间和速度,可以选择任意一个程序,然后调整速度和时间。比如选择了果蔬程序,默认是1分56秒,实际上用不了这么久,所以你可以中途暂停即可。还有速度,可以减速,选择3档即可;

2、打好的虾米茸放入密封罐中保存,随吃随取,还可以用小火炒一下,夹馒头吃,非常好吃哦;

3、然后开始蒸鸡蛋羹:鸡蛋在碗中打散,搅打均匀断生;

4、加入100克温开水;

虾米茸蒸蛋羹步骤1-2

虾米茸蒸蛋羹步骤3-4

虾米茸蒸蛋羹步骤5-6

虾米茸蒸蛋羹步骤7-8

虾米茸蒸蛋羹步骤9-10

虾米茸蒸蛋羹步骤11-12

虾米茸蒸蛋羹步骤13-14

5、倒入筛网过筛两遍;

6、把过筛好的鸡蛋液倒入蒸碗中,再用勺子撇一下表面的气泡;

7、在表面再撒一勺虾米茸;

8、冷水入锅,隔水蒸,盖上蒸碗的盖子,水开后中火蒸7分钟;

9、稍微冷却之后再打开盖,表面撒葱花、加入酱油和香油调味即可。

虾米茸蒸蛋羹

虾米茸蒸蛋羹的做法小贴士

1、加入温水蒸可以避免鸡蛋内部出现过多的气泡;

2、没有盖子要盖保鲜膜,避免水蒸气滴入鸡蛋羹中。

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