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生蚝鸡蛋羹

鸡蛋羹要蒸得细腻爽滑

窍门很简单

掌握三个小要点

温水、过滤、扣盖

只要是用温水调匀的

就算不做到后面两点

也是不会很粗糙的

补锌它第一,孩子成长和男性健康离不开它----生蚝鸡蛋羹

主料:鸡蛋三个、生蚝干40克

配料:温开水240克

调料:盐适量、柠檬沙拉汁适量、生姜一块、大葱一段

生蚝鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹的做法

1、准备好原材料,生蚝干提前泡发。

2、生蚝干清洗干净,加入适量盐、生姜、大葱腌制一会,将生姜和大葱的汁液挤出来抓一抓,腌制入味,这样很有效地去腥,因为给孩子吃,没有用酒类来去腥,这样去腥效果不错。

生蚝鸡蛋羹的做法步骤1-2

3、鸡蛋和温开水加入适量盐混合搅拌均匀。

4、用过滤网过滤一下,如果觉得太麻烦可以省略此步,过滤一下更加细腻和均匀。

生蚝鸡蛋羹的做法步骤3-4

5、包上保鲜膜,在保鲜膜上用牙签插一些孔,不能接受保鲜膜的可以用盘子扣上。

6、放入蒸箱蒸十来分定型,我用的蒸箱来蒸的,碗口小,时间久一点,平常蒸的时候根据火候和碗的大小来确定时间。

生蚝鸡蛋羹的做法步骤5-6

7、定型后,放入生蚝干,因为害怕生蚝干不容易蒸熟,我提前加了点水放入微波炉打了几分钟,基本已经熟了。

8、蒸到完全凝固出锅,表面倒入柠檬沙拉汁即可。

生蚝鸡蛋羹的做法步骤7-8

鸡蛋羹的做法小贴士

1、大家做的时候可以先将生蚝干煮熟,然后用煮生蚝干的汤来蒸,鸡蛋羹定型后放入煮熟的生蚝干;

生蚝鸡蛋羹

2、淋上柠檬沙拉汁不仅颜色好看,也能进一步去腥和增味,当然根据自家口味来定。

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