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虾仁豆腐羹

虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

虾仁和豆腐两者同食易消化,对高血压,高脂血症,动脉粥样硬化的肥胖者尤宜,更适合老年肥胖者食用

虾仁豆腐羹

原料:嫩豆腐250克,虾仁(也可用小虾米)50克,番茄50克,豌豆20克,花生油50克,料酒10克,盐3克,酱油15克,醋3克,糖5克,香油5克,湿淀粉25克,姜汁少许,鲜汤适量。

虾仁豆腐羹的做法步骤

虾仁豆腐羹的做法

1、将豆腐洗净,纵向切开,再横向切成方块,用开水浸泡烫透,取出,挤干水分,改切小丁。

2、虾仁洗净,放入碗内,加料酒、姜汁、湿淀粉浆好。番茄用开水烫一下去皮,切成小块。

3、豌豆洗净,放入开水锅中焯至断生。

4、锅架火上,放入花生油25克,烧至六七成热,下入虾仁炒透,盛入碗内,原锅再回火上,放油25克,下入番茄块煸炒片刻,加入豆腐块,注入鲜汤,下入盐、酱油、料酒和糖,旺火烧开。

5、加入醋,再用湿淀粉勾成羹状的芡,加入豌豆,淋上香油,颠翻均匀,即可出锅装盘食用。

美食特色

润滑软嫩,清爽鲜香。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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