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菊花黄鱼羹

菊花黄鱼羹

材料:大黄鱼500克,豆腐160克,鲜香菇50克,冬笋50克,熟火腿20克,鸡蛋135克,鲜菊花10克。

调料:葱段、姜片、料酒、盐、植物油、香菜各适量。

菊花黄鱼羹的做法

1.黄鱼去杂、洗净,用葱段、姜片、料酒、盐腌10分钟,上笼蒸6分钟。

2.将香菇、冬笋、熟火腿切成丝;鸡蛋打入碗中,搅匀;豆腐切丁,汆烫。

3.炒锅烧油,投入葱段煸炒,放冬笋丝、香菇丝、香菜,加水煮沸。

4.将鱼肉同蛋液、豆腐下锅,加盐,撒上菊花、熟火腿丝即可。

菊花黄鱼羹

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煲汤网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃吗: 荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

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