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苦瓜酿蛋黄

蛋黄具有清热解毒消肿、养血润燥的功效;苦瓜有降低胆固醇、降低血脂之功效。

苦瓜含有烟酸,有一定的消脂作用。

苦瓜酿蛋黄

原料:苦瓜300克,蛋黄200克,淀粉、清汤、盐、料酒、糖适量。

苦瓜酿蛋黄的做法

1、把苦瓜的中间部分切成2厘米长的部分。

2、再挖去瓜瓤。

3、蛋黄放碗里,上屉蒸5分钟,取出。

4、苦瓜段入沸水锅,焯洗片刻,捞出清水过凉。

5、再用洁净布擦干水分,在瓜壁内侧沾上淀粉。

6、将蒸好的蛋黄填入盘子,撒上清汤、盐、酒和糖,放入蛋黄苦瓜上,入屉蒸5分钟。

苦瓜的作用

苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香,用鲜瓜作菜可促进食欲,帮助消化。夏季暑热,炒熟的苦瓜,不易变馊。现代研究发现,苦瓜主要含苦瓜甙、豆...[更多]

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