煲汤网 — 您身边的煲汤专家!关注健康,享受生活。

您的位置:首页 > 汤羹 >

酸菜猪肠羹

清爽不腻的酸菜猪肠羹

其实我非常喜欢吃猪肠,不管是大肠还是小肠,红烧或者辣炒。

以前每次回仙居,我都会穿越半个城去那家面馆吃一碗猪肠面。

当然,有时候老爸也会料理,不过看他清洗个猪肠就是半天,所以每天我来来回回看着人家卖这东西从来没动过想买的念头。

话说某天想买鱼的,结果没一种是我想要的,看到旁边有猪小肠卖,心血来潮就买了一斤。

回家洗净煮熟以后才发现这一斤真是少的可怜,原本想做干锅的,也只能取消做汤羹了。

其实在这里也经常能吃到这道菜的,猪肠跟当地的无盐酸菜一煮,酸爽开胃,没有一点点的异味。

酸菜猪肠羹

酸菜猪肠羹

材料:猪小肠500克、无盐雪里蕻适量、八角2枚、香叶2片、大蒜半头、生姜适量、小葱适量、盐适量、料酒适量、醋适量、白糖少许、生抽适量、水淀粉适量

酸菜猪肠羹的做法

1、小肠买回来用盐跟醋两面都充分洗净,剥去里面的油脂,这些活都是猪哥干的

2、小肠洗净以后放进高压锅,加少量清水、料酒,一个八角,一片香叶,数片生姜,上汽以后小火15分钟即可

酸菜猪肠羹步骤1-2

3、小肠焖熟以后捞出晾凉

4、小肠切成小段,小葱葱白跟葱绿分成两部分用,雪里蕻洗净备用

酸菜猪肠羹步骤3-4

5、炒锅里放少许油,放入姜片,一部分蒜片,葱白,一个八角,一片香叶炒香

6、加入一大碗的水,把这些香料煮开,煮出香味来

7、另外剩下的葱绿切碎,蒜瓣剁成细细的蒜末

酸菜猪肠羹步骤5-7

8、锅里的汤煮出香味以后捞出香料不要

9、放入切好的小肠

酸菜猪肠羹步骤8-9

上一页 1 2 下一页

你可能还喜欢